品酒的学问太大了.还是那句话，我可不想从网上摘抄些什么色香味之类的文章，如果那样大家到网上去看就行了。我还是说说自己的体会吧。

一、品酒

不同的葡萄酿出来的酒当然会有口味上的差别，但是什么好什么不好，不能横向比较，只有你自己喜欢的那个才是最好的。当然色香味要全，比如什么晶莹剔透的色泽，挂在杯子上的“滴”等等。不过总体来说，这个问题要讲清楚，要写好几篇论文。对于我们，基本上知道：

1.色泽：我们就是看看色泽透明，深浅无所谓，因为这个和葡萄的品种以及酿制的方法还有各种东西的含量，比如花色素丹宁等等含量都有关系，很复杂。 网上那些说什么红色好淡色不好或者紫色好，基本都是扯淡。所以可以不必理会。透明，没有悬浮物就可以了。我们不会去买那些陈年的色泽与原来有很大区别的 酒，就是一般家庭喝喝，不用太担心。

2.口感：很多人说LCBO买红葡萄酒淡，酒庄的酒厚，那是没有道理的。如果买的是同一个葡萄品种同一年份的，不是收藏版特别酿制的，一个地区的同 样品种同等年份，不会有太大的差别。一般来说Full body的肯定口感上比较厚重一些，因为full body的把所有葡萄皮从头到尾一起酿制，皮的“涩”，让你感觉到了酒的“厚”，和掺水无关，呵呵。

3.顺序：如果到酒庄去挨个品，当然是从白葡萄酒开始，白葡萄酒里面先从Ｄry的开始，因为Dry的口味最“清淡”，然后转向半干的，半甜的，每试 一种，都要换一个杯子，以免混杂了不同的口味；然后漱漱口，可以尝试一下玫瑰酒；再漱漱口，从干红试起，然后半干，半甜，以此类推，最后试冰酒。

二、喝酒

红酒讲究的是在室温下喝，就是所谓的room temperature，不用冷藏，当然太热也不好，一般16-20度都不是问题。红酒还讲究“醒酒”，最好再打开瓶盖后放在醒酒器里，醒个15-20分 钟，让空气和酒充分接触，加速单宁软化、充分释放封闭的香气。如果是自己家和，一次一瓶喝不完，也不用完全讲究拘泥形式，倒到酒杯里晃晃，过一会再喝就行 了。

白葡萄酒讲究的是喝冷藏的，一般在６－１１度都行。所以为了在喝的过程中不会因为你的手的温度影响了口感，你拿杯子的手一定是握着高脚酒杯的把，一定不要接触到酒杯的底部哈。

我最喜欢的一款pelee Island出产的，上面有朵安省省花的，价格便宜，一开瓶满室清香的白葡萄酒，不知道为什么，再也不见踪影了。很怀念啊。不过那里的那种上面画满了花蝴蝶的白葡萄酒，也还不错呢。

一口葡萄酒抿紧嘴里，闭上嘴，让酒在口腔里从舌尖滚到舌尾，那种温润的感觉，真好！然后你再深吸一口气，从鼻腔里把“酒气”缓慢地呼出去，然后再慢慢地把酒咽下，唇齿留香， 美啊～～～

至于什么酒好什么不好，还是那句话，这个东西非常私人化，你要多喝，多试，看好标签，什么葡萄的，full body的还是加了香料的，慢慢的，总能找到你最喜欢的那一款。

当然至于大家都说好的有收藏价值的葡萄酒，那是一门很深的学问，我是赶不上那个时尚的。你们千万别学我，我就是在这里瞎胡咧咧，说说自己的小体会就是了哈。

我还有一个体会就是，如果你花了一千来块钱左右把加拿大安省的酒大部分都试试，你一定能比我说得更好！