最近一段时间，很多人的朋友圈被咖啡“致癌”刷屏了：“星巴克最大丑闻曝光，全球媒体刷屏！我们喝进嘴里的咖啡，竟然都是这种东西……”
消息一出让所有人都大吃一惊，不过在很多人人心惶惶的同时，也有朋友表示自己赶快去买了一杯咖啡压压惊。
很多小伙伴后台问：我们还能愉快地喝咖啡吗？
咖啡“致癌”？没那么可怕
咳咳，请注意，该新闻声称咖啡豆在烘焙过程中产生的一种化学物质丙烯酰胺，存在致癌性。到底什么是丙烯酰胺？
其实丙烯酰胺在我们吃的很多食物中都存在，它是食物再加热过程中，食物变得焦黄并散发出独特香气时的副产物。笼统来说，就是食物中的碳水化合物和蛋白质，在高温烹制过程中“顺带”产生的一种物质。
所以，它在我们吃的很多食物中都存在，不仅仅是咖啡。根据研究计算，一个50公斤体重的成年人，每天摄入10千克咖啡，才会喝到致癌剂量。10千克咖啡差不多相当于28杯咖啡的量，一天喝8杯水都做不到的人，你就别操这个心了。
所以，咖啡“致癌”的新闻，可以算是假新闻了。那么咖啡到底有什么好处，让那么多人喜爱？
喝咖啡有4大“好处”
1、提神——解疲劳、防止认知能力下降
众所周知，咖啡中的咖啡因具有很强的中枢神经兴奋作用，摄入咖啡因可以使睡意消失、疲劳减轻、思维敏捷。因此，上班过程中，当你感到头昏脑胀时，不妨喝一杯咖啡，能起到很好的提神、解除疲劳的作用。
研究还发现，咖啡中的咖啡因对短时记忆和长时记忆都有好处，每日摄入300~400毫克咖啡因，有助于防止人体认知能力下降。
但是，在你身体比较虚弱时，不建议饮入大量咖啡或浓茶，这会让身体超负荷运作，易产生心悸等“过载反应”。
2、健身——助燃脂
很多健身人群特别喜欢在健身前喝一杯咖啡，这是因为咖啡因可以提升运动表现，提高人的警觉度，缩短反应时间。
对于要减肥的人群，运动前喝一点咖啡，也可以在短时间内提高新陈代谢，增加运动时的耐力。
3、保健——预防疾病
如果咖啡的好处仅仅局限于提神和燃脂，那就太小瞧咖啡了。长期大量研究发现，咖啡因还具有降低多种健康问题发病风险的潜能，尤其是心血管、神经、能量代谢等疾病。
大量的研究结果也肯定了咖啡因对于预防肥胖、糖尿病、阿尔茨海默病以及肝损害方面的积极作用。
4、健康——助长寿
经常喝咖啡，对于健康还有一个好处，就是有助于长寿。美国印第安纳医药大学儿科教授发表的学术论文显示，坚持喝咖啡的人死亡率比普通人低。
在我国海南长寿之乡澄迈县盛产咖啡，人均预期寿命为77.79岁，比全国平均寿命长6.59岁，这里的长寿老人都有喝纯咖啡的习惯。
最后，咖啡既然有这么多好处，喝的时候一定也要注意4个问题：
1. 像生活中的大多数事情一样，适度是关键。专家建议每天最好不要超过3杯（200毫升）；
2. 最好不要在休息前5个小时喝，以免影响睡眠；
3. 不要喝过烫的咖啡，经常喝超过65℃的任何饮品都会增加食道癌的发生风险；
4. 特殊人群要注意少喝咖啡，比如孕妇、失眠人群。
有话说：
丙烯酰胺不仅存在于咖啡中，更主要的存在于煎炸与过度的焙烤食物中，平时要尽量少吃煎炸的食品。