加拿大各地都有薰衣草田园，都开放参观，每年七八月是薰衣草盛开期
薰衣草不仅是受欢迎的多年生草本，还是最受女士喜爱的浪漫植物。每年会生紫色的细小花朵，香味更是含蓄优雅。更好的是在北美多数地区都非常易种，有人甚至称其“懒人”植物。
薰衣草原产地包括欧洲多数地区、地中海一带、非洲东部及东南亚一带。薰衣草最常见的一种Lavandula angustifolia就被叫作是Lavender，而这字也代表一种紫色。
法国、西班牙及英国薰衣草
其实薰衣草粗分可以分成三大类，就是英国薰衣草English lavender，法国薰衣草及西班牙薰衣草。英国薰衣草花较短，有白、粉、蓝色及紫色多种；法国薰衣草花朵较细长，也有白色及蓝色，但就无粉色；而西班牙薰衣草的花较短，上有花瓣，形状像一个小凤梨，而且西班牙薰衣草只适合温带及热带种植，在寒带就过不了冬。
薰衣草的花生在柱状的花茎上，仔细看每一朵花都是细长管状，多数是深浅不同的紫色，但新品种亦有粉红色、白色、及深蓝色。叶子多数是细长针状，厚厚的浅灰色及有细毛，薰衣草的香油就来自这些细茸毛。只要用手轻触这些叶子，就会闻到阵阵香味。
西班牙薰衣草上有花瓣，形状像一个小凤梨
香料、食品和医药用途
薰衣草的香油是相当庞大的生意，西方人很早就用装了薰衣草的布袋，做为衣柜里的薰香剂，此外最主要的生意是用来做香水、香薰油、浴油、化妆品、食品(特别是甜品)的香料等。而且薰衣草的花朵可以吃，很多人将干的薰衣草花朵做为蛋糕及饼干的装饰物。
医疗方面，西方人一直认为薰衣草有助安宁、安眠，此外也对于舒缓伤口有效，因此用在外伤敷用药剂。
薰衣草是很受欢迎的干花材料，除了摆设，过去用在衣橱内、枕头内，除了因其香味，也有驱虫效果。
种植
一般庭园种的薰衣草多数是Lavandula angustifolia，俗名English Lavender，也是生产香油最好的品种。种植薰衣草的两个要素就是：充分阳光与排水好的土壤。薰衣草喜欢贫脊的土壤(土壤越是贫脊，叶子生产的油越多，香味越浓)，所以喜欢多沙质土壤，也是因为排水好。此外越多阳光越好，但就不需要太多肥，甚至无须施肥。每年在土面添加有机土就足够，最好是堆肥土渗加些沙土。此外要注意空气要流通。
多数时间，薰衣草无须浇水，只有在极端干旱的地区，才需要偶尔浇水。
一般人种薰衣草都会在开花时剪去花茎，这就算是修剪。如果没有剪花茎，可以在秋天时修剪，将全株剪去约三分一长度。不要剪到基部木质、较粗部。如果秋天 时没有修剪，也可以在春天时剪，也是剪去约三分一长度。基本上说，秋天前剪比春天时剪要好。如果见到基部已生出绿芽，注意不要剪去。
在北美，第五区以上都可以种。不过在较冷地区，要防冬季寒风，并在入冬前表面添些土，有助于渡过过分寒冷的冬天。
薰衣草用扦插方式也很易生根
薰衣草的寿命不长，一般只有约10年时间，所以要不时替换。不过薰衣草很容易繁殖，一个简单方是是压条。选一个健康的新枝，在距基部约10寸以上地方切一个细刀口，埋入土里，上面用石块压住，不久就会生根，成为一株新植物。要确保生根，可以在切口处涂抹生根素rooting hormone，再埋入土里。也可以挖掘根部切段分株。此外用扦插方式也很易生根。
盆栽
薰衣草很适合盆栽。盆栽时必须选择适合盆栽的品种，包括矮种compact variety。盆栽时亦一定需要排水好的土壤(一般盆栽土，添加些沙土及极细的碎石)，排水孔要畅通。
因为薰衣草喜欢偏碱性土，因此种植时不要怕加一汤匙的石灰lime，而且因为土壤有限，可以每年施一次肥，也可以在换盆时施一次肥。最好是缓效性肥slow-release fertilizer。
盆栽时不要担心盆太小，因为薰衣草喜欢根部在挤迫的环境生长，只要给根部有一两寸空间的生长余地就可以。反而是如果盆太大，会造成土壤过分潮湿，会烂根。因为根部生长快，可以每年都换一次盆。
盆栽种的 French Perfume Lavender
而最近出现很多Standard薰衣草，就是单主干薰衣草，除了适合花圃栽植，也适合盆栽。
为防土壤有积水，盆底的排水孔要大，底部最好放1-2寸石块，帮助排水。
夏天时最好放户外，接受一日8小时阳光是最好，但就要时时补水，以免土壤全干，这一点与地栽不同。要时时探测盆土是否需水，大约土面约一公分都干了，就可以浇水。冬天时表土2公分都干了，才需要浇水。
盆栽时，可以在每年春天修剪一次，大约剪去上部三分之一长度。冬天时可以将盆放在车房内不至于冰冻的地方。又或是将整个盆都种入土中。