超过一半的成年人都报告在服用某种膳食补充剂，但新的研究表明，大多数维生素和矿物质对心脏健康没有任何作用，根据对数百项现有研究的综述，一些产品甚至可能增加中风的风险。

约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的国际卫生副教授Bruce Y. Lee称：“这项研究进一步表明，尽管膳食补充剂被广泛销售和使用，但对许多补充剂而言，缺乏服用有效的科学证据。”他并未参与这项研究。

该研究的确发现，鱼油中常见的ω-3脂肪酸可降低患心脏病和冠心病的风险。叶酸也可降低中风的风险，而服用钙片和维生素D可能增加中风风险。

周一在《内科医学》杂志上发表的一篇评论显示，几乎所有其他成分，包括烟酸（ niacin）、铁和各种维生素，都“对降低死亡率或心血管疾病没有显著影响”。

牛津大学的饮食和人口健康教授Susan Jebb表示，调查结果并不令人惊讶。她指出，“除了预防或改进特定的匮乏症状”，例如低维生素D水平，或在怀孕等特定情况下，“普遍共识是不应向一般人群推荐膳食补充剂。”

低盐饮食可以降低死亡风险？

这项涉及近百万患者的新研究还发现，低盐饮食降低死亡风险的作用有限。但在一篇随该研究同时发表的社论文章中，专家称这是一个“奇怪而有争议的发现”。

研究小组发现，低盐饮食可以降低血压正常者的死亡风险，但高血压患者则是另一种情况。高血压患者中，低盐饮食确实会减少他们因心血管疾病死亡的可能性，但低盐饮食对整体死亡率没有显著影响。

Bruce Y. Lee说，这些令人困惑的结果可能是因为研究设计的局限性，而不是因为低盐饮食无效。他指出：“影响死亡率的因素很多，在随机对照试验和基于人群构建的队列研究中很难解释所有这些因素。”

Lee还表示，“美国人摄入的盐量过多”，人们应该“检查食物中含有多少盐，并要求餐馆不加盐。”根据美国心脏协会（American Heart Association）的数据，根据2013年的一篇评论，减少盐的摄入似乎可以降低血压。该协会在2018年表示，“重要证据表明钠摄入量过多会导致高血压，从而增加心脏病发作、中风和心力衰竭的风险。”

哪种饮食法最健康？

最新报告中，研究者还分析了其他流行饮食法，例如地中海饮食，发现大多数饮食对改善心脏健康几乎没有作用。研究者对数百篇已发表的研究进行分析得出上述结论。但Susan Jebb认为，选择哪些研究进行分析也可能会产生偏倚的结果。 “不同的分析会得出不同的结论。”她说。

例如，Jebb指出，今年早些时候在美国心脏协会杂志上发表的另一项研究发现，采用地中海饮食法“会改善心血管健康状况，包括降低冠心病，缺血性中风和全心血管疾病的比率”，这与最新研究的内容相矛盾。

Jebb说：“这两篇论文都没有报告新研究。相反，他们各自都对已经发表的内容提供了自己的解释。”

Lee说，该领域需要更复杂的研究，但他现在的建议很简单：监测你每天摄入多少盐，多吃天然食物获得所需营养，而不是补品。

“可以帮助改善健康、降低早死的风险的神奇补品并不存在。”他说。