说到炒豆芽，相信很多人对这样的一道菜并不是非常陌生，无论是用什么样的方法做，口感都是非常不错的，大部分人在炒豆芽的时候，基本上都是把豆芽直接放在锅里面翻炒，虽然炒出来的豆芽也可以吃，但口感一般，所以在炒豆芽的时候，我们也需要掌握一些合适的方法，才能炒出来味道很棒的豆芽。
其实在炒豆芽的时候，直接下锅炒就废了，需要我们多做一步，炒出来的豆芽才会吃起来更加香脆入味，具体的制作方法非常简单，我自己在家里也尝试过很多次了，感觉味道确实很不错，现在把正确做法分享给你，喜欢的话就照做吧。
炒豆芽的时候，因为豆芽的口感比较鲜嫩，稍微一炒就会熟，所以不需要翻炒太久的时间，我们要做的第1步就是把豆芽清洗干净，把豆芽放在淡盐水中浸泡半个小时，等时间到了之后，捞出来放在水龙头下面，再次冲洗干净。
在这个时候，先不要急着放在锅里面炒，需要我们多做一步，那就是把豆芽放在冰箱里面冷藏15分钟，等时间到了之后拿出来，然后在锅里面添加适量的食用油，当油温达到7成热的时候，放入干红辣椒，用小火慢慢煸炒出香味，然后倒入豆芽爆炒半分钟，最后沿着锅边倒入一些香醋，再添加适量的食用盐，立刻关火，搅拌均匀之后出锅装盘，一道美味的豆芽就炒好了。
下次再炒豆芽的时候，万万不可直接下锅炒了，记住多做一步，把豆芽放在冰箱里面冷藏，炒出来的豆芽口感会更加香脆入味，吃了这么多年，一直都是用这样的方法，百吃不厌，怎么吃都觉得特别美味，你学会了吗？