“自从自己玩烘焙后就很少在外面买面包蛋糕之类的点心了，某日因为开会下班很晚错过饭点，于是就去面包店买了一袋胡萝卜小餐包当晚饭，看起来很漂亮结果吃了一口我就吃不下去了，不好吃，宁愿饿着，这袋面包的最后结局是扔进垃圾桶了。
今天有空，于是自己试着做了做，成功，而且松软可口，哈哈。
这款面包金灿灿的特别漂亮，满满的胡萝卜素喔。”
食材明细
主料
- 高筋面粉 （面包体）270g
- 低筋面粉 70g
- 奶粉 25g
- 胡萝卜 130g
- 水 90g
- 盐 3g
- 细砂糖 35g
- 干酵母 4g
- 黄油 35g
辅料
- 肉松 （内馅）50g
- 沙拉酱 110g
- 熟白芝麻 （表面装饰）6g
- 全蛋液 55g
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜肉松面包的做法步骤
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11.胡萝卜去皮切块放进破壁机杯体内，倒入水，选择搅拌功能搅拌40秒，搅拌成细腻的胡萝卜泥就可以了； -
2将胡萝卜泥倒入面包桶内，再将面包体中除黄油以外的材料按照先液体后固体的顺序放进面包桶，盐、糖放四角，面粉中间挖一个洞放干酵母，启动和面程序； -
3和面结束后放进切成小块的黄油，继续启动和面程序； -
4和面结束后启动发酵程序，发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩就是发酵好了； -
5发酵好的面团继续启动和面程序和面5分钟排气，然后分成12等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟； -
6取出一个面团擀成舌形 -
7抹上适量沙拉酱，放上肉松； -
8从上往下卷一边卷一边两端收紧，包成椭圆形； -
9全部包好放进烤箱启动发酵功能，进行二次发酵； -
10发酵到两倍大时取出，刷一层蛋液； -
11撒上白芝麻； -
12烤箱预热好后，中层180度上下火烤16分钟左右即可。
小窍门
1.烤好的面包冷却到一点点温度的时候密封保存，这样面包能保持松软。
2.烘烤过程中上色到自己喜欢的程度后加盖锡纸，避免上色过深。
2.烘烤过程中上色到自己喜欢的程度后加盖锡纸，避免上色过深。