美人蕉是热带块茎植物，也就是有一个地下块茎rhizome，这植物与剑兰，大丽花Dahlia是一类，在热带是多年生，但是在温带及寒带，就只能当作一年生，到了冬天之前要由地里取出来收藏。 只有在第 7-8 区以上的地区才能户外地栽，当做多年生。
美人蕉的英文名是Canna，也被叫作是Canna Lily，但与百合lily无关。 美人蕉原产于中南美洲的热带地区，通常都生长在近水边的树林里。
很多人喜欢美人蕉是因为很有热带风情，大片的，像是芭蕉一样的叶子，高大的植株，硕大的花朵，颜色艳丽，不仅花朵颜色多，连叶子都有多种色调，甚至有花纹。 所以即使不开花，植株都很美丽。 但只要阳光充分，温度够，就会由初夏一直开花到落霜。
最初美人蕉只有红色，黄色等单色，后来经过改良品种，颜色非常多变化，现在还有杏色、珊瑚色，以及有斑点、花边的品种。 叶子更形形色色，所以不开花时都很好看。 过去美人蕉在热带很粗生，这些改良让美人蕉更显贵气。
种植：
美人蕉需要肥沃的土壤，充分的阳光及水分，但不要过分的照料，例如说不要过分浇水，不要过分施肥。 所以最好的环境就是种植时，多使用肥沃土让：在花园土中添加堆肥土compost，粪土manure，以及种在多阳光区。 也就是每天应有六小时的阳光。
不过到底美人蕉原产地都在近水的地方，所以土壤不能全干。
为了维持好的排水，种植时尽可能挖较大的洞，最好有一尺到一尺半深，这样可以多用些好土，并使多余的水分有去处，将来下大雨（或是多浇水）时就不会有积水。
如果你住的地方是寒带，冬天会落霜，你就要像照顾番茄一样，只能在没有霜害危险之后才能种植到地里。 为了延长种植时间，也可以像番茄一样，春天时先种在盆里，放在室内，到无霜害危险之后，移植到地里。 （冬季储藏的方式参见：夏季花的块茎保存 )
如果是种块茎，在土面下约2-3吋深度，摆放块茎，块茎上有生芽的地方，要面向上。 然后覆土，将土轻轻压实。 然后浇水。 如果天气够暖，一两个星期后就会发芽，较冷的地方需要久一点时间。
种块茎之前，最好先喷些消毒剂fungicide，避免将来植物染病。 任何植物用的消毒剂都可以，一般都是含有硫磺sulfur的喷剂。 有时块茎太大要分割，（比如分株时），切口也要喷消毒剂。 不过每一块块茎都必须至少有一个芽眼，才会出芽。 （下图：美人蕉的地下茎）
因为美人蕉可以长到很高大，所以每一株之间最好有四尺距离。
很多人是购买幼株，或是先在室内种植幼株，就必须等到没有霜害危险之后种植到花圃里。 无霜日在每一个地区都不同，（可以参考：北美的无霜日。 ）通常是可以种植西红柿辣椒，或是一年生花卉annuals的时间。
种种子很难发芽，除非你有一定的理由要种种子，种子要先用砂纸磨过，然后浸在冷水中过夜（或是过一日），才能帮助发芽。 （下图：美人蕉花朵变成种子的过程）
前面说过不要过分浇水，但美人蕉也需要充分水分，所以天旱时，或过分燥热时，都要浇水。 如果一个星期有一寸的雨量，就无需浇水。 最好的测试方法，就是土面下一厘米干了时，就可以浇水。
如果种植时添加了粪土，堆肥土，美人蕉就无须再施肥，如果担心缺养分，可以施缓效肥料，而且用量要轻。 一两个月一次就足够。 最适合的是磷钾肥，以5-10-10之类最好。
美人蕉的花朵谢了会再开，谢了的花朵不美观，如果能立即剪除，新的花朵会开得更快。 在开过数次花朵之后，可能不再开花时，可以连花茎都剪去，保持植株美观，及明年开花状况更好。 但不要剪去叶子，因为要保留叶子进行光合作用，将养分储存到地下的块茎，明年就有更多养分开花。 如果你想收存种子，可以保留一些花朵，让他们结种。 不过植株结的种子，未必是和原来的植株一样，而且种种子很难发芽。
到了秋天开始落霜之前，在寒带地区的人就要将美人蕉的地下茎挖出来收藏，等到明年春天时再种植。 这收存的方式请参考：夏季花的块茎保存 。
如果你住在第七区，冬天会下微雪或是落霜，但是认为自己的美人蕉挺得过去，最好是在土面多放一些覆土，保护地下茎不会被冻伤。 （就像是保护玫瑰一样。 )
在热带地区，无须每年挖出地下茎保存，但是每隔几年可能地下茎会越来越拥挤，就要挖出来分株。 （见：植物的分株）下图：美人蕉的美丽叶子
盆栽：
一般不建议盆栽美人蕉，因为美人蕉植株较高大，需要较多土壤，而且如果是要种植一年以上，地下茎及根部会越来越大，一般的盆也容纳不下，等于是限制根部生长。 这样超过一两年以上时，就可能不再开花，或是花朵很少。
不过将美人蕉当作一年生种植，可以美化很多较小的庭园，或是天台花园。
此外，如果要盆栽美人蕉，也可以选择较矮的品种。 Dwarf Canna 可以只有三呎以下，比一般的美人蕉矮一半。
但因为美人蕉体积还是比较大，所以最好选用较大，较深的盆，最好有一尺深度，及一尺直径以上。
盆栽的浇水要非常注意，在天热的地方，土壤很容易干，可能每天都要浇水，甚至一天两次。 原则是，土面干了就要浇水。 但是盆的排水要非常好：排水孔要足够大，排水孔不可以被堵塞。 要选好的土壤，就不会纠结，阻止排水。
为增加排水性，可以在盆底放上一两吋的碎石，或是在最下面放三四吋的沙土。
要知道，如果美人蕉的块茎一泡在水哩，就会霉烂。
如果你住的地方很干热，可以在盆土上加mulch，阻止水分蒸发。
如果是室内盆栽，更要注意温度，及空气的流通。 温度方面，虽然美人蕉是热带植物，但室温也不宜终年都是高温。 夜晚及冬天，温度都宜偏凉些，只是不能低到摄氏七度以下，（华氏45度），最好是与其原产地的气候相似。 如果永远都是高温，很容易生虫，或其他病害。
同时浇水的次数，与气温成正比。 气温越高，需要浇水的次数越多。 气温越低，浇水次数就越少。 在气温极低时，植株会自己进入冬眠，此时只要间中浇一次水，只要维持土壤不会冻僵就可以。
浇水的原则，也是：土面摸着干了时浇水。 冬天土面下一公分都干了，才浇水。
此外室内栽种时，必须有充分的阳光才会开花。 所以最好是放窗边，但却也不能猛晒。 如果是热带，窗户又向南（或是向西），就要离窗户两三尺地方。 如果是寒带，窗户是向东，就最好是放窗边。 所以要视情况而定。 在阳光太猛时，也可以用纱窗帘遮荫。
美人蕉也不适合经常开冷气及暖气的房间，最好是温室，以及经常开窗。 空气流通。
不论是室内盆栽或室外盆栽，过几年之后，地下块茎也会越生越多，最好是每两三年挖掘出来，看是否要分株，同时加以修剪，剪去腐烂或是生病部分，另行种植，这样植株才会健康。
盆栽时非常适宜配上其他植物，因为美人蕉较高，搭配较矮小的植物，相得益彰。
病虫害：
有些品种的美人蕉容易染上病毒。 会出现突然全株枯死，或是叶面生黑色斑块的现象。 这样的病毒不会蔓延到其他植物，但会影响植株健康。
购买时可以询问是否有virus indexed的植株，不是说其他美人蕉都会染病，但经过virus indexed的品种就肯定不会染病。
有一种病菌会让美人蕉的叶子卷曲，花朵腐烂。 要预防在种植时就先在块茎上喷预防发霉的消毒剂，包括含硫磺sulphur的喷剂，或链霉素Streptomycin solution等。
美人蕉比较容易被日本甲虫侵蚀，见到就用手消除。 如果要用药，可以用有机喷剂如neem oil （控制方法参见日本甲虫控制法。 （下图右来自get busy gardening）
如果你发现经常有slugs鼻涕虫出现，可以使用硅藻土（见：可以吃的杀虫剂 - 硅藻土），也可以参考：如何预防蜗牛与鼻涕虫。
如果你的美人蕉经常有霉烂现象，或是生虫，就要从预防工作开始：保持通风好，阳光充分，不要让土壤经常潮湿，不要在傍晚浇水，或是将水都浇到叶子上。 （热带例外）
也有人种了美人蕉之后，只有叶子，没有花（或是很少开花），可能因为买到的是旧品种的美人蕉，这些品种是为了欣赏叶子，不会开花。 所以最好是换成新品种。 新品种不仅花多，而且花期很长。