摄取含铁质食物后，切忌马上喝茶、咖啡，以免影响吸收。

●不少女性追求骨感美、白皙皮肤，减重，但营养不良，流失了铁，一旦导致贫血，可能头晕目眩、手脚冰冷。专家提醒，营养均衡就能从饮食摄取足够的铁质，饭后补充含维他命C的水果有益吸收，切忌马上喝茶、咖啡，铁质吸收容易“卡关”。
小资上班族王小姐，生理期经血量大，有轻微贫血，平常又不爱喝水，以咖啡、浓茶取代白开水，长期外食不爱吃蔬果，缺乏维生素C更降低铁质吸收效率，脸色苍白、精神不振。
铁质是制造红血球的元素之一，台北医学大学附设医院妇产部主治医师陈菁徽表示，女性相较男性，因生理期、怀孕和生产等历程，会流失较多的铁质；但缺铁初期没有明显症状，仅感觉精神不佳、毛发干枯、注意力变差等，确诊为缺铁性贫血后，会经常头晕。
陈菁徽说，缺铁排除是肠胃道出血、子宫肿瘤等因素后，便可能是日常饮食摄取不足，每个人因体质差异吸铁质的程度不同，但一般女性铁质每日建议摄取量为15毫克，怀孕后期妇女因要分给胎儿营养，铁质摄取应多出三倍，达到一日45毫克、男性和年长者一日10毫克。
至于从天然饮食摄取的铁质，台北台安医院营养师刘怡里解释，可分为植物性和动物性铁质，富含植物性铁质的食物，如菠菜、红苋菜、豆类等，但要提高铁质吸收效果，饭后需再补充维生素C水果，像柳橙、芭乐、木瓜、草莓等；喝下含有单宁酸的茶、咖啡反而不利吸收，至少饭后需间隔1小时以上再喝。
植物性铁质以外，刘怡里说，红肉、动物内脏、蠔、蛤等动物性铁质，相较植物性铁较易被人体吸收，但饭后补充维生素C更能强化吸收效益，建议一般民众可各自摄取50％的植物、动物性铁质食物，若长期吃素，饭后别忘记吃水果。
●十大补铁好食材排行（含铁量单位：毫克／每100公克）
1.熟紫菜（37.9142）
2.黑芝麻（22.344）
3.猪血糕（12.8045）
4.85%黑巧克力（10.561）
5.猪肝（10.205）
6.文蛤（8.233）
7.红豆（7.1377）
8.牛后腿肉（2.7885）
9.菠菜（2.8928）
10.葡萄干（1.53）